So machen Sie geliertes Fleisch transparent, wenn es trüb geworden ist: kulinarische Tricks
Geliertes Fleisch ist ein köstliches Gericht, das Kraft und Geduld erfordert.
Dennoch ist der Kochvorgang nicht der einfachste.
Aber es kommt oft vor, dass geliertes Fleisch nach Rezept zubereitet wurde, am Ende aber trotzdem trübe wurde.
Es gibt eine wirksame Möglichkeit, den Appetit und die Attraktivität des Gerichts wiederherzustellen.
Dazu müssen Sie natürlichen Zitronensaft und Eiweiß zubereiten.
Die Brühe muss wieder auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und dann durch ein Sieb oder ein Käsetuch abgeseiht werden. Danach können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen und nach einer Stunde müssen Sie 2 geschlagene Eiweiße hinzufügen, die mit kaltem Wasser vermischt werden müssen.
Stellen Sie die Pfanne erneut auf niedrige Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und entfernen Sie dann den Schaum und das geronnene Eiweiß.
Wenn Sie jedoch einem Problem vorbeugen möchten, sollten Sie beim Kochen einfache Regeln beachten.
Zunächst müssen Sie hochwertige Zutaten auswählen und das Fleisch sollte vorher eingeweicht sein. Außerdem muss die Brühe bei schwacher Hitze und ohne Deckel geköchelt werden und der Schaum regelmäßig mit einem Schaumlöffel entfernt werden.
