So kochen Sie klares Hühnerfleisch: ein Hinweis für Hausfrauen
Transparentes und duftendes hausgemachtes geliertes Fleisch ist eine ausgezeichnete Tischdekoration.
Aber um das Gericht wirklich appetitlich zu machen, müssen Sie es versuchen.
Zunächst müssen Sie herausfinden, welcher Teil des Huhns sich am besten für geliertes Fleisch eignet und wie das Produkt richtig zubereitet wird.
Kulinarische Experten weisen darauf hin, dass der beste Teil das „Viertel“ ist.
Zum Kochen können Sie zum Beispiel eine Keule, einen Oberschenkel oder einen Teil des Rückens nehmen.
Es würde nicht schaden, ein paar Hühnerfüße hinzuzufügen, die viel Kollagen enthalten. In diesem Fall härtet das Gericht schneller aus.
Der Vogel muss nicht vorher eingeweicht werden. Sie sollten sofort mit dem Kochen beginnen.
Eine weitere wichtige Regel ist, es nicht mit Wasser zu übertreiben.
Für 1 Kilogramm Huhn sollten Sie etwa 1,5-1,8 Liter Wasser zu sich nehmen. Wenn während des Garvorgangs Wasser hinzugefügt werden muss, empfiehlt es sich, kochendes Wasser zu verwenden, damit die Brühe klar wird.
Außerdem müssen Sie beim Kochen daran denken, dass das erste Wasser abgelassen werden sollte, sonst erhalten Sie definitiv keinen klaren und appetitlichen Leckerbissen.
Sie müssen auch berücksichtigen, dass geliertes Fleisch viel Zeit in Anspruch nimmt. Die Zubereitung von Hühnersülze dauert etwa 3-4 Stunden.
