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Kein Brot oder Zwiebeln: Das müssen Sie zum Hackfleisch geben, damit die Koteletts immer zart und saftig werden
14.07.2023 06:20
Um den Koteletts Weichheit und Zartheit zu verleihen, werden der Fleischbasis normalerweise in Milch getränkte Krümel hinzugefügt.
Diese Option ist jedoch nicht für alle Feinschmecker geeignet.
Viele Menschen möchten, dass zusätzliche Zutaten das Aussehen und den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigen.
Manche Köche verwenden Zwiebeln. Es ist jedoch besser, ein Gemüse mit einem weniger hellen und scharfen Geschmack hinzuzufügen, dann werden die Koteletts immer unglaublich zart und das Fleischaroma wird nicht „maskiert“.
Von welcher Zutat reden wir?
Zucchini fungiert als Sparkomponente. Mit einer groben Reibe eine Frucht hacken.
Fügen Sie der resultierenden Masse einen halben Teelöffel Salz hinzu.
Nach einigen Minuten muss die Zutat herausgedrückt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Wie man als nächstes Schnitzel kocht
Die vorbereitete Zucchinimasse muss mit Hackfleisch vermischt werden. Eine geriebene Zucchini sollte auf ein halbes Kilo Fleischbasis kommen.
Fügen Sie der Mischung Kräuter und Gewürze hinzu. Sie benötigen außerdem ein rohes Ei.
Es empfiehlt sich, Grieß hinzuzufügen: Er wird auch benötigt, damit die Schnitzel saftig werden. Drei Esslöffel reichen aus.
Nach gründlichem Mischen können Sie mit dem Formen der Koteletts beginnen. Die resultierenden panierten „Unterlegscheiben“ sollten in eine erhitzte Bratpfanne gelegt werden, in die zuvor Öl gegossen wurde.
Bald ist das Gericht fertig. Es zeichnet sich durch seine Pracht und seinen hellen Geschmack aus.
