Gurken im Glas haben eine schöne grüne Farbe und sind knusprig: Was muss mit Gurken vor dem Einmachen getan werden?
Normalerweise ändern Gurken beim Einlegen ihre Farbe und werden stumpfer.
Doch ein einfacher Life-Hack hilft dabei, die appetitliche Farbe der Früchte zu bewahren und sie zudem knuspriger zu machen.
Das Marinadenrezept selbst spielt keine Rolle.
Bei Gurken muss der Vorgang vor dem Einlegen durchgeführt werden.
Zuerst müssen Sie die Früchte in einen Behälter geben und sie dann mit kochendem Salzwasser (Salzlake) überbrühen.
Die Zubereitung der Lösung ist ganz einfach: Für 10 Liter sauberes Wasser benötigen Sie 500 Gramm Salz. Wenn nicht viele Gurken vorhanden sind, können die Anteile reduziert werden.
Unmittelbar nach dem Eingriff sollten die Gurken in Eiswasser gegeben werden. Es empfiehlt sich, Eis hineinzulegen, wenn die Manipulation effektiver sein soll.
Durch den Temperaturunterschied behalten die Früchte ihre leuchtende Farbe und werden knuspriger und appetitlicher. Dieses Verbrühen hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
Danach können Sie mit dem klassischen Verfahren des Einlegens von Gemüse für den Winter fortfahren.
