Warum Rüben für Borschtsch nicht gekocht werden müssen: das Geheimnis, wie man sie richtig kocht

Borschtsch ist ein schmackhaftes und schönes Gericht, das seine Farbe saftigen und gesunden Rüben verdankt.

Viele Hausfrauen verwenden dieses Gemüse zusammen mit anderen Zutaten zum Kochen und Braten.

Es gibt jedoch noch eine andere, weniger beliebte Methode – das Backen. Dank dieser Methode erhält Borschtsch einen reicheren Geschmack und eine reichere Farbe.

Es stellt sich heraus, dass ihr Geschmack ausgeprägter wird, wenn man gekochte Rüben durch gebackene ersetzt.

Das Gemüse behält alle notwendigen Nährstoffe und verkocht nicht.

Zwei Backmethoden

1. Mit Zucker und Salz. Waschen Sie das Gemüse, legen Sie es auf Folie und gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl auf die Oberfläche. Streuen Sie anschließend einen Löffel Zucker und einen halben Löffel Salz auf das Gemüse. Gießen Sie Essig ein und fügen Sie einen Löffel Säure hinzu. 60–90 Minuten bei 190 Grad backen.
2. Im Ärmel. Wickeln Sie es in einen Ärmel und binden Sie einen Faden fest. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Gemüse für 1 Stunde darin backen. Dadurch werden die Rüben sehr saftig.

So behalten die Rüben ihren Saft und ihre Nährstoffe.

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• 27 Juni 2023

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