Warum kann man gehackten Koteletts nicht sowohl Eiweiß als auch Eigelb hinzufügen?
Schnitzel sind ein tolles Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Ein einfacher Leckerbissen, der zu verschiedenen Beilagen passt.
Schnitzel zuzubereiten ist eine einfache Aufgabe.
Sie müssen jedoch einige Regeln beachten: Wenn Sie keine trockenen und harten Koteletts erhalten möchten, sollten Sie die Produkte, die dem Hackfleisch normalerweise hinzugefügt werden, sorgfältig abwägen.
Viele Hausfrauen machen beispielsweise einen Fehler: Sie fügen während des Kochvorgangs Eier hinzu.
Aber Sie müssen das nicht tun.
Tatsache ist, dass das Eiweiß beim Braten gerinnt und die Bestandteile dadurch nicht miteinander verbunden werden. Dadurch kann es sogar passieren, dass das Gericht in der Pfanne auseinanderfällt.
Wenn Sie dem Hackfleisch ein Ei hinzufügen möchten, können Sie nur das Eigelb verwenden. Der Fleischboden ist nicht zu flüssig und nicht zu trocken.
Es ist auch erwähnenswert, dass erfahrene Köche es vorziehen, dem Hackfleisch überhaupt keine Eier hinzuzufügen. Laut Experten werden die Schnitzel ohne Eigelb oder Weiß lecker und saftig.
