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Tee zubereiten und 5 Fehler, die den Geschmack verderben
18.06.2023 05:50
Die Teezeremonie ist auf der ganzen Welt so weit verbreitet, dass die Menschen sie nicht mehr als asiatische Tradition wahrnehmen.
Tee beruhigt Sie, bereitet Sie auf ein freundliches Gespräch vor und hilft Ihnen, sich zu entspannen.
Und gute Rohstoffe sind ein Schatz an Vorteilen.
Allerdings kommt der Geschmack des Getränks aufgrund banaler Fehler bei der Zubereitung möglicherweise nicht zum Vorschein.
Tee von schlechter Qualität
Um ein hochwertiges Getränk in vollen Zügen zu genießen und davon zu profitieren, müssen Sie großblättrige Teesorten kaufen.
Sie haben eine große Aroma- und Geschmacksvielfalt und es dauert lange, bis sie sich in heißem Wasser öffnen.
Hochwertiger großblättriger Tee besteht hauptsächlich aus jungen Blättern, die eine hohe Konzentration an Phenol- und Tanninstoffen, ätherischen Ölen und Phytonziden aufweisen. Der Tee ist nicht nur lecker, sondern auch belebend. Viel hängt auch von der Art der Verpackung ab.
Eine Pappschachtel ist nicht in der Lage, ihr Aroma zu schützen, das beim Transport verschwindet. Rohstoffe müssen in einer Tüte oder Folienpapier verpackt werden.
Falsch gewähltes Teegewicht für einmaliges Aufbrühen
Damit das Getränk einen einzigartigen Geschmack erhält, müssen Sie die Menge der Rohstoffe für eine einzelne Portion oder pro Wasserkocher bestimmen können. Eine minimale Brühmenge führt dazu, dass das Getränk geschmacklos wird und verblasst, wohingegen zu viel Brühmenge es säuerlich und sogar bitter macht.
Es wird angenommen, dass pro 200-ml-Becher durchschnittlich 2 g Tee benötigt werden. Detailliertere Anweisungen sollten Sie auf der Verpackung lesen und sich bei der Anpassung des Getränks an Ihren Vorlieben orientieren.
Hohe Wassertemperatur
Ein häufiger Fehler beim Zubereiten eines Naturgetränks ist die falsche Wassertemperatur.
Es wird fälschlicherweise angenommen, dass die Teeblätter mit kochendem Wasser gefüllt werden müssen. In der Zwischenzeit kann steil kochendes Wasser ein Hindernis für die Entfaltung des Geschmacks des Getränks darstellen.
Die meisten schwarzen Teesorten benötigen eine Temperatur von nicht mehr als 90 Grad. Weißer und grüner Tee muss bei 60 Grad aufgebrüht werden, sonst verlieren sie in kochendem Wasser ihren Geschmack und ihre Nährstoffe.
Falsche Brühzeit
Schwarzer Tee muss etwa fünf Minuten in einer Teekanne aufgebrüht werden, um sein Aroma zu entfalten. Grüne Sorten benötigen bis zu 2 Minuten.
Das Aufgießen von Tee jeglicher Art für eine Stunde führt nur dazu, dass er bitter und säuerlich wird und der Geruch übermäßig intensiv wird. Es ist erwähnenswert, die Zeit nach dem Aufbrühen des Tees zu beachten, wenn jemand ein wirklich ausgezeichnetes Getränk genießen möchte.
Glaswaren
Moderne transparente Teekannen aus hitzebeständigem Glas sehen auf dem Küchentisch wunderschön aus.
Besonders wenn darin farbiger Tee aufgebrüht wird, Beeren, Kräuter und Früchte hinzugefügt werden, blühen Blumen aus heißem Wasser. Experten halten sie jedoch nicht für ideales Kochgeschirr. Tatsache ist, dass ein solches Material die Wärme nicht über die erforderliche Zeit speichert.
Für den Eingriff müssen Sie Tongeschirr verwenden. Seine poröse Struktur nimmt nach und nach Aromen auf und das Getränk schmeckt viel reicher.
Das Aufbrühen von Tee ist eine Zeremonie und sollte nicht vergessen werden. Und jede Tradition hat ihre eigenen Grundregeln, mit denen Fehler ersetzt werden müssen, um den Geschmack und Geruch des Getränks nicht zu beeinträchtigen.
