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„Wie eine Wolke“: die geheime Zutat, die Pfannkuchen so fluffig wie möglich macht
12.06.2023 07:16
Wenn die Pfannkuchen immer flach und gummiartig werden, dann sollten Sie auf eine interessante Möglichkeit der Zubereitung des Gerichts achten.
Es stellt sich heraus, dass die richtige Verwendung einer bekannten Komponente Ihnen dabei hilft, ein unglaublich fluffiges und zartes Gericht zuzubereiten.
Das Geheimnis liegt in einer bestimmten Art der Zugabe des rohen Eies.
In den meisten Fällen wird die gesamte Zutat dem Teig hinzugefügt. Warum nicht zuerst versuchen, das Produkt aufzuteilen?
Was bringt diese Methode?
Vor dem Hinzufügen zum Pfannkuchenboden empfiehlt es sich, das Ei in Eigelb und Eiweiß zu trennen.
Darüber hinaus sollte der weiße Teil des Produkts die geheime Komponente sein, die das Gericht luftig macht.
Das Eiweiß muss geschlagen und erst dann zum Teig gegeben werden.
Dadurch entsteht in der Masse eine mit Luftblasen gesättigte Zutat. Die Pfannkuchen werden sehr fluffig.
Weitere Geheimnisse fluffiger Pfannkuchen
Damit das Gericht die gewünschte Konsistenz erhält, sollten Sie weitere Tricks beachten.
Erstens können Sie keinen kalten Kefir in den Teig gießen. Das fermentierte Milchgetränk sollte mindestens Zimmertemperatur erreichen. Und wenn man es etwas aufwärmt, wird es noch besser.
Zweitens muss der vorbereitete Untergrund „ruhen“. Wenn Sie den Teig sofort verwenden, ist es unwahrscheinlich, dass fluffige Pfannkuchen entstehen. Lassen Sie die Mischung mindestens eine Viertelstunde stehen.
