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Warum Eier vor dem Kochen waschen: 2 Gründe
09.06.2023 07:22
Viele Menschen waschen ihre Eier nicht, bevor sie sie kochen.
Erfahrene Köche spülen das Produkt jedoch immer mit Wasser vor.
Diese Aktion mag viele Hausfrauen überraschen: Warum Eier waschen, wenn sie absolut sauber aussehen?
Befürworter des Ausspülens des Produkts haben jedoch völlig Recht: Der Eingriff ist notwendig.
Darüber hinaus sprechen zwei Argumente für die Bedeutung dieser Maßnahme.
Desinfektion
Im Handel erhältliche Eier weisen in der Regel keine sichtbaren Verunreinigungen auf der Oberfläche auf.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich auf der Schale keine gefährlichen Mikroorganismen befinden.
Hersteller desinfizieren die Oberfläche des Produkts nicht, um die Haltbarkeit nicht zu verkürzen. Daher muss der Koch die Eier selbst waschen.
Zuerst muss die Schale eingeseift und anschließend abgespült werden. Oder Sie verwenden keine Seife, sondern eine Sodalösung.
Eier müssen unmittelbar vor dem Kochen gewaschen werden. Die Oberfläche eines neu gekauften Produkts muss nicht gereinigt werden, da es sonst wahrscheinlich nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden kann.
Schalenrisse verhindern
Es gibt nicht nur einen hygienischen, sondern auch einen kulinarischen Grund, Eier zu waschen.
Durch Vorspülen des Produkts in kochendem Wasser wird das Risiko einer Beschädigung der Schale erheblich verringert.
Und wenn Sie der Flüssigkeit etwas Salz hinzufügen, platzen die Eier beim Kochen garantiert nicht.
