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Kein Kartoffelpüree, sondern ein Märchen: Damit kochen die Niederländer ihre Kartoffeln
08.06.2023 15:52
Eine neue kulinarische Interpretation einer bekannten Beilage.
Püree wird meist nach einem bekannten Rezept zubereitet, ergänzt mit Milch oder Butter.
In Holland liebt man auch Kartoffelpüree, aber ihr Rezept ist deutlich anders und das Gericht selbst heißt Stamppot.
Um den Geschmack der Beilage zu verbessern, fügen Sie zwei Gemüsesorten und Kräuter hinzu.
Produkte
Die Zutatenliste besteht aus:
- Kartoffeln – 7 Stk.;
- Karotten – 1 Stk.;
- Zwiebeln – 2 Stk.;
- Petersilie – 2 Bund;
- Pflanzenöl - 1 EL. l.;
- Butter – 80 g;
- Sahne (20 %) – 80 ml;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
1. Geschälte Knollen müssen in 4 Teile geteilt und in einen Topf gegeben werden.
2. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln dazugeben. Das Gemüse mit Wasser übergießen und etwa 30 Minuten kochen lassen.
3. Gemüse und Butter in einer Bratpfanne vermischen und erhitzen.
4. Petersilie fein hacken und in einer erhitzten Pfanne weich braten.
5. Wenn die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln gar sind, müssen Sie das Wasser abgießen und sie zu einem Püree pürieren, Kräuter und Sahne hinzufügen. Als nächstes müssen noch Salz und Pfeffer zur Beilage nach Geschmack hinzugefügt werden.
