Sollten Sie Kartoffeln zu Koteletts hinzufügen: roh oder gekocht?
Jede Hausfrau hat ihr eigenes Geheimnis für die Zubereitung zarter und fluffiger Koteletts.
Manche fügen zum Beispiel Kartoffeln zum Fleischteig hinzu.
Hier könnten Kochneulinge eine Frage haben. Aber es besteht kein Grund zur Panik.
Das Gemüse behält seine Form, macht die Masse saftiger, zarter und der Geschmack des Gerichts wird letztendlich interessanter. Wichtig ist nur, das Wurzelgemüse zuerst zu reiben. Wenn das Gemüse vorgekocht war, kann es zerkleinert werden.
Aber wann sollten Sie Salzkartoffeln und wann rohe Kartoffeln hinzufügen?
Wenn die Form der Koteletts wichtig ist, ist es besser, Fertigkartoffeln zu nehmen. Es kann auch unter das Hackfleisch gemischt werden, wenn der Fleischteig zu flüssig ist.
Wenn das Fleisch zu trocken ist (Huhn oder Rind), ist es besser, rohe Kartoffeln hinzuzufügen. Es empfiehlt sich, dem Schweinehackfleisch Püree hinzuzufügen.
Aber man sollte es nicht übertreiben. Für jedes Kilogramm Hackfleisch sollten Sie 1 Wurzelgemüse zu sich nehmen.
