Sie werden nicht gebraten oder in kochendem Wasser aufbewahrt: So kochen die langlebigen Japaner Eier zum Frühstück
Ei mit elastischer weißer und weicher Mitte in 20-25 Minuten.
Onsen-Tamago ist wie pochiertes Fleisch kein Gericht, sondern eine Zubereitungsmethode. Das Ei ist zarter als ein weichgekochtes oder pochiertes.
Die Besonderheit der Methode besteht darin, dass das Ei gekocht wird, jedoch bei einer niedrigeren Temperatur und ohne Verwendung eines Herdes. Dazu können Sie eine Thermoskanne mit weitem Hals nehmen.
In die Schalen wird auf 70-75 °C erhitztes Wasser gegossen. Für jedes Ei gibt es 250-300 ml heiße Flüssigkeit.
Legen Sie die Eier in der Schale ins Wasser, schließen Sie die Thermoskanne und lassen Sie sie 20-25 Minuten lang stehen.
Verwenden Sie das Produkt nicht direkt aus dem Kühlschrank. Eier können in heißem Wasser platzen.
Die Japaner servieren nach der Onsen-Tamago-Methode gekochte Eier auf Brot und zu Reisgerichten und garnieren das Ganze mit Sojasauce.
Dies ist jedoch ein Merkmal der japanischen Küche. Solche Eier können jedoch mit einem normalen Gurken-Tomaten-Salat oder einem anderen Frühstücksgericht serviert werden.
