Eier und Mehl werden nicht benötigt: Das Geheimnis fluffiger Kartoffelpuffer liegt woanders
Das Geheimnis perfekter Pfannkuchen liegt in einer minimalen Produktauswahl.
Flauschige und luftige Kartoffelpuffer zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag.
Um die richtige Konsistenz zu erreichen, müssen Sie im Rezept auf Mehl und Eier verzichten. Diese Produkte werden durch Sauerrahm ersetzt.
Die endgültige Zutatenliste sieht so aus:
- Kartoffeln – 10 Stk.;
- Zwiebeln – 2 Stk.;
- Sauerrahm – 1 EL. l.
Vorbereitung
1. Kartoffeln reiben. Welche Seite Sie wählen, hängt davon ab, welche Art von Pfannkuchen Sie benötigen.
Wenn Sie sie knusprig machen möchten, verwenden Sie eine grobe Reibe. Wenn Sie ein weicheres Gericht wünschen, reiben Sie es fein.
2. Der gesamte Saft aus der Kartoffelmasse wird abgelassen. Die Zwiebel auf einer Reibe mahlen und mit den Kartoffeln vermischen.
3. Dann saure Sahne, Salz und Gewürze hinzufügen. Das Werkstück wird gründlich gemischt, dann werden Pfannkuchen geformt und auf beiden Seiten 4-5 Minuten lang gebraten.
Fertige Pfannkuchen können mit frischen Kräutern, einem Salat aus jungem Gemüse oder Soße ergänzt werden.
