Das Geheimnis perfekter Geißblattmarmelade liegt in dieser Zutat: Sie schmeckt weder bitter noch zuckrig.
Für die süße Zubereitung benötigen Sie eine dritte Zutat.
Auch aus süßsaurem Geißblatt lässt sich hervorragende Marmelade herstellen. Im Winter ist dieser Leckerbissen schnell ausverkauft.
Es gibt ein einfaches Geheimnis bei der Herstellung von Geißblattmarmelade. Um zu verhindern, dass es bitter und zuckersüß wird, aber um einen pikanten Geschmack zu erhalten, müssen Sie Zitrone hinzufügen. Die vollständige Zutatenliste sieht so aus:
- 1 kg Geißblatt;
- 1 kg Zucker;
- 1 Zitrone.
Vorbereitung
1. Beeren und Zucker vermischen und dann alles auf schwache Hitze stellen. Die Mischung wird zum Kochen gebracht.
2. Schalten Sie das Feuer aus und warten Sie, bis die Masse abgekühlt ist. Dann wird es wieder ins Feuer gestellt und dieser Vorgang 2-3 Mal wiederholt.
3. Zum Schluss Saft und Schale der Frucht hinzufügen. Von der Schale wird die weiße Schicht entfernt, der Rest zerkleinert oder in Streifen geschnitten.
4. Sollte die gewünschte Konsistenz nicht erreicht werden, die Masse erneut aufkochen. Wenn das gewünschte Ergebnis erreicht ist, wird die heiße Marmelade in Gläser gefüllt und festgeschraubt.
Die Behälter werden auf den Kopf gestellt und bei Raumtemperatur belassen. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, wird sie im Kühlschrank, Keller oder an einem anderen kalten Ort aufbewahrt.
