Köche sind von dieser Angewohnheit entsetzt: 90 % der Hausfrauen verwenden Lorbeerblätter falsch
In manchen Fällen kann die Verwendung von Lorbeerblättern völlig gefährlich sein.
Das Gewürz verleiht eine unaufdringliche Schärfe und wird daher gerne zu warmen Gerichten hinzugefügt.
Die überwiegende Mehrheit der Köche macht jedoch einen Fehler, der erfahrene Köche schockiert.
Diese Fehleinschätzung verleiht dem Gericht weder Aroma noch Pikantheit, so dass der Sinn der Verwendung von Lorbeerblättern verloren geht.
Der Hauptfehler besteht darin, dass Hobbyköche oft die zulässige Gewürzmenge überschreiten. Allerdings enthalten Lorbeerblätter giftige Stoffe, die zu Vergiftungen führen können.
In kleinen Mengen ist das Gewürz unbedenklich. Die Hauptsache ist, es nicht ständig zu übertreiben.
Fügen Sie das Lorbeerblatt am Ende des Garvorgangs hinzu – etwa 2-3 Minuten. Bevorzugen Sie frische Gewürze und nicht Blätter, die schon lange im Küchenschrank liegen.
Lassen Sie das Gewürz 2-3 Minuten lang stehen, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es nach etwa 3-4 Minuten einwirken. Die Blätter werden entfernt, damit sie nicht bitter werden und das Gericht nicht verderben.
