Der Inhalt
Warum beim Nudelkochen Öl einfüllen und dann abspülen? Analyse des großen Fehlers vieler Hausfrauen
28.05.2023 22:20
Es gibt mindestens drei Gründe, warum den Nudeln beim Kochen kein Pflanzenöl zugesetzt werden sollte.
Viele Köche führen dieses Produkt ein, weil sie glauben, dass es dem Gericht nicht schadet. Das stimmt, aber der Nutzen daraus ist gering.
Butter und Nudeln
Erfahrene Hausfrauen geben aus drei Gründen kein Öl hinzu.
1. Das Geschirr wird fettig und dadurch schwieriger zu spülen.
2. Der Kaloriengehalt des Gerichts erhöht sich.
3. Eine Schicht Öl verhindert, dass die Soße die Nudeln durchnässt (sofern Soße hinzugefügt wird).
Normalerweise wird Öl hinzugefügt, um ein Zusammenkleben der Nudeln zu verhindern. Dieser Trick funktioniert jedoch nicht, wenn die Teigprodukte von geringer Qualität sind.
Nudeln kleben auch ohne Öl nicht zusammen, wenn sie aus Hartweizen hergestellt werden und in der Zusammensetzung nichts Unnötiges enthalten ist (nur Mehl, Salz und Wasser).
Das Nachfüllen von Öl ist erlaubt, wenn das Wasser abgelassen wurde. Wenn die Nudeln jedoch mit Soße ergänzt werden, wird kein Öl verwendet.
Spülung
Es gibt zwei Gründe, warum einige Hausfrauen dieses Verfahren aufgegeben haben.
1. Kaltes Wasser führt dazu, dass Nudeln ihren lebendigen Geschmack verlieren. Das Gericht wird langweilig und hat einen wässrigen Nachgeschmack.
2. Nach dem Waschen kühlen die Nudeln sehr schnell ab.
