Was erfahrene Hausfrauen zu Hackfleisch statt Eiern hinzufügen: Die Koteletts werden schmackhafter und weicher
Viele erfahrene Köche versuchen, Hackfleisch ohne Eier zuzubereiten, da sonst die Textur des Gerichts alles andere als perfekt ist.
Die Komponente, die eine bindende Wirkung haben soll, verleiht dem Fleisch Zähigkeit.
Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie Koteletts in Reserve zubereiten – diese werden von Tag zu Tag schwieriger.
Denken Sie jedoch nicht, dass Hühnereier ein unverzichtbarer Bestandteil sind. Viele Menschen wissen, wie man ohne sie köstliche Schnitzel zubereitet.
Was ist die Alternative?
Wenn Sie das Hackschnitzel nicht mit Zutaten überladen möchten, sollten Sie auf Kartoffelstärke achten. Niemand wird vermuten, dass das Produkt verfügbar ist.
Stärke hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts, was äußerst wichtig ist.
Allerdings halten die Koteletts beim Braten gut zusammen, ohne dass sie in einzelne Hackfleischstücke zerfallen.
Du brauchst nicht viel Pulver. Köche führen in der Regel nur einen Löffel ein.
Anschließend muss das Hackfleisch noch einmal gründlich gemischt werden. Nachdem das Halbzeug eine Stunde im Kühlschrank lag, können Sie Koteletts formen und in die Pfanne geben.
