So bereiten Sie eine „mehrfarbige“ Vinaigrette zu: ein kleiner Trick mit Rüben
Vinaigrette ist ein einfach zuzubereitender, aber sehr leckerer Salat.
Wie Sie wissen, sind Rüben eine der Hauptzutaten des Gerichts.
Es ist diese Komponente, die alle anderen an sich selbst „anpasst“. Wir sprechen über das Färben von anderen Gemüsestücken.
Durch die Zugabe des braunen Wurzelgemüses erhält das gesamte Gericht eine ähnliche Farbe.
Viele Feinschmecker mögen das nicht. Sie träumen davon, zu lernen, wie man eine Vinaigrette so zubereitet, dass sie bunt wird.
In diesem Fall sieht der Salat wirklich appetitlicher aus. Aber wie erreicht man ein solches Ergebnis?
Was tun mit Rüben?
Die Essenz des kulinarischen Tricks besteht darin, die Wurzelgemüsestücke zu verarbeiten, bevor man sie dem Salat hinzufügt.
Gehackte gekochte Rüben sollten mit Pflanzenöl gewürzt werden.
Dadurch bildet sich auf der Oberfläche des Gemüses ein Film, der verhindert, dass der Rübensaft auf andere Zutaten übergeht.
Das Mischen mit Rüben verhindert also nicht, dass Kartoffeln, Zwiebeln, Kohl, Erbsen und andere Zutaten ihre leuchtende Farbe behalten.
Die fertige Vinaigrette wird mehrfarbig sein. Dieses Gericht wird auch auf einem Feiertagstisch großartig aussehen.
