Wie man ein Omelett so kocht, dass es wie etwas schmeckt, das man in einem schicken französischen Restaurant bekommt
Omelett ist ein Gericht der exquisiten französischen Küche. Es wird aus Eiern hergestellt, die geschlagen und in einer Pfanne zu einem Pfannkuchen gebraten werden.
Dieses klassische Gericht besteht aus gut geschlagenen Eiern, gewürzt mit Salz und Pfeffer oder feinen lokalen Gewürzen und berühmten französischen Käsesorten.
In den einzelnen Küchen hat das Gericht je nach lokalem Geschmack unterschiedliche Variationen erhalten, sodass jeder die Möglichkeit hat, das für seinen Geschmack am besten geeignete Omelettangebot auszuwählen.
Da es keine allgemeine Regel gibt, bereitet jeder Omeletts unterschiedlicher Größe zu – von der Einzelportion bis zum Gericht für die ganze Familie; Als Füllung geben sie in das Omelett, was immer sie wollen, manchmal sogar Sachen, die lange im Kühlschrank haltbar sind.
In einem Restaurant, insbesondere wenn es französisch ist, ist das Omelett jedoch klein, weich und locker und gefaltet wie aus einem Lehrbuch.
Die Füllung ist fast unsichtbar und besteht meist aus einer Art französischem Käse.
Hausgemachte Tricks für ein köstliches Omelett
- Omelett gelingt am besten, wenn die Eier sehr gut geschlagen sind. Eigelb und Eiweiß sollten sich nicht unterscheiden, die Mischung ist homogen und hellgelb, wie das fertige Produkt.
- Sie können keine Sahne, Limonade, Wasser oder etwas anderes hinzufügen, da das Essen sonst wässrig wird. Nur Eier reichen aus.
- Ideales Einzelportions-Omelett mit 2-3 Eiern und Füllung. Die Absicht, eine Familie mit einem Omelett zu ernähren, ruiniert das Essen.
- Die Franzosen sagen, dass die wichtigste Voraussetzung für ein gutes Omelett eine Bratpfanne ist.
Bevorzugt werden schwere Gusseisenpfannen, aber auch antihaftbeschichtete Pfannen sind geeignet. Für ein 3-Eier-Omelett benötigt man 1 Esslöffel Butter und eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern. Das bedeutet, dass ein lockeres Omelett nicht zu fettig sein sollte.
- Zum Braten eignet sich am besten eine mittlere Temperatur, damit das Gericht nicht anbrennt. Denken Sie daran, dass alle Zutaten im Voraus zubereitet werden müssen.
- Die Füllung ist optional, Tomaten, Zwiebeln, Pilze, Paprika oder Spinat müssen jedoch gekocht werden, bis sie vollständig gar sind. Es sollten nicht mehr als zwei Esslöffel Füllung pro Omelett vorhanden sein, damit es nicht auseinanderfällt.
- Das Omelett mit der Oberseite nach unten auf den Teller zu legen erfordert viel Geschick, lässt sich aber problemlos mit Hilfe eines Pfannenwenders bewerkstelligen.
