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Transparenter Sirup und ganze Scheiben: Geheimnisse der Aprikosenmarmelade
23.05.2023 17:05
Marmelade ist eine süße und abwechslungsreiche Möglichkeit, sich für den Winter mit Beeren und Früchten einzudecken.
Der Kochvorgang ist eine eigenständige Kunstform. Hetze oder der Versuch, mehrere Dinge auf einmal zu kombinieren, ist in diesem Fall nicht erwünscht.
Einige Rezepte erfordern einen einzigen, langfristigen Ansatz, während andere kurzes, aber tägliches Üben erfordern. Letzteres beinhaltet Aprikosenmarmelade.
Aprikosenmarmelade
Eine sehr leckere Zubereitung für die Herbst-Winter-Zeit. Doch das Aussehen der Delikatesse gefällt Köchen nicht immer: Der Sirup ist trüb und die Scheiben ähneln „Brei“.
In Restaurants sieht solche Marmelade immer schön und appetitlich aus. Erfahrene Köche befolgen einfach einfache Regeln. Mit ihnen können Sie auch zu Hause ein luxuriöses Dessert zubereiten.
Kochgeheimnisse
1. Den Sirup separat aufkochen und dann über die Stücke gießen.
2. Wenn ganze Aprikosen verwendet werden und diese hart sind, werden sie zunächst mit Zucker bei schwacher Hitze geköchelt.
3. Das Hauptgeheimnis besteht darin, langsam zu sein. Je langsamer der Prozess und je stabiler die Temperatur, desto gleichmäßiger garen die Aprikosen. Dadurch bleibt die Frucht intakt und schön.
