Türkische Köche „verstecken“ diese originelle Füllung aus Geschmacksgründen in Koteletts: nicht Ei oder Öl

Mit dieser einfachen Füllung werden Fleischbällchen noch schmackhafter und werden Ihre Gäste auf jeden Fall überraschen.

Koteletts werden in vielen Ländern der Welt zubereitet. Zu ordentlichen Bällchen geformtes Hackfleisch, ergänzt mit Gewürzen und Gemüse, ist in Europa, Asien und Amerika beliebt.

Aber jedes Land hat seine eigenen Geheimnisse und Tricks für die Zubereitung und das Servieren dieses Gerichts.

Türkische Version

Köche in der Türkei legen eine spezielle Füllung in die Mitte des Fleischbällchens, die aus zwei einfachen Zutaten besteht. Zwei weitere Produkte kommen nach Belieben zum Einsatz – sie ergänzen das Gericht. Türkische Köche fügen hinzu:

• Walnüsse;
• Grün;
• Knoblauch;
• Olivenöl.

Kombinieren Sie zunächst Nüsse und Kräuter zu gleichen Teilen. Die Zutaten mit Knoblauch und Olivenöl würzen. Das resultierende Fruchtfleisch wird in Hackfleisch gewickelt.

Feinheiten des Kochens

Köche verwenden keine Panade. Die Schnitzel werden in einer Pfanne gebraten, bis sie gar sind. Um zu verhindern, dass die Frikadellen in der Bratpfanne auseinanderfallen, wird das Werkstück zunächst mehrmals auf dem Tisch geschlagen.

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• 20 Mai 2023

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