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Kein Essig, kein Kefir oder Zitrone: Armenier marinieren Döner nur auf diese Weise – nach 45 Minuten kann das Fleisch gebraten werden
11.05.2023 16:50
Für diese Marinade ist kein Essig, Mayonnaise, Zitrone, Kefir oder Wein erforderlich.
Allerdings kann das Fleisch in weniger als einer Stunde gegart werden.
Viele Liebhaber von über dem Feuer gegartem Fleisch bevorzugen den Kauf von mariniertem Kebab. Nicht jeder ist bereit, mehrere Stunden zu warten, bis die Hauptzutat den gewünschten Zustand erreicht hat.
Es lohnt sich jedoch, darauf zu achten, wie Armenier Kebabs zubereiten. Mit dem klassischen Rezept können Sie für den gesamten Vorgang nur 45 Minuten aufwenden. Gerade in dieser Zeit können Sie den Grill und die Kohlen vorbereiten.
Zutaten
Die Produktliste besteht aus:
- 1 kg Fleisch;
- 500 g Zwiebeln;
- 300 ml Pflanzenöl (unraffiniert);
- Salz;
- trockene Gewürze (Hopfen-Suneli, Koriander, Piment und schwarzer Pfeffer, Koriander).
Vorbereitung
1. Gießen Sie zunächst Öl in eine Emailleschüssel. Das Produkt wird mit trockenen Gewürzen vermischt. Armenier fügen der Marinade immer gehackten Piment und schwarzen Pfeffer sowie Koriander hinzu.
2. Lassen Sie die Mischung 15–20 Minuten einwirken, damit das Öl mit dem Duft der Gewürze gesättigt ist.
3. Während das Öl durchzieht, mittelgroße Zwiebeln in große Ringe schneiden. Das Gemüse wird nicht geschält.
Eine Zwiebel wird so fein wie möglich gehackt und dann mit Salz vermischt, um mehr Saft zu erhalten.
4. Als nächstes wird die gewürzte Butter mit gesalzenen Zwiebeln vermischt. Die Zutaten werden gründlich vermischt.
5. Als nächstes kommt das Fleisch. Das Produkt wird geschnitten und in die Marinade gegeben. Das Fleisch wird gründlich vermischt, damit die Flüssigkeit gut aufgenommen wird.
