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Solche Weißweine haben Sie noch nie probiert: Das Geheimnis des perfekten Teigs
10.05.2023 18:45
Belyashi ist ein Gericht der tatarischen, baschkirischen, kalmückischen und kasachischen Küche, das oft zweifelhafte Assoziationen mit einem Bahnhofssnack hervorruft.
Es hängt jedoch alles vom Rezept ab. Belyashi kann so zubereitet werden, dass die Haushaltsmitglieder mehr verlangen.
Zutaten
Die Liste der zu testenden Produkte besteht aus:
- Weizenmehl – 3 Tassen;
- Trockenhefe – 7 g;
- Zucker – 1 EL. l.;
- Salz – 1 TL;
- Wasser – 300 ml;
- Pflanzenöl – 50 ml.
Die Füllung wird zubereitet aus:
- Hackfleisch (Schwein und Rind) – 300 g;
- Zwiebeln – 1 Stk.;
- Wasser – ½ Tasse;
- Salz und Pfeffer.
Wie man Belyashi kocht
1. Hefe, Zucker, warmes Wasser und Salz in einer praktischen Schüssel vermischen. Die Zutaten vermischen und 5 EL hinzufügen. l. gesiebtes Mehl.
2. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 15–20 Minuten an einem warmen Ort stehen. Wenn der Teig größer wird und sich Blasen an der Oberfläche bilden, fügen Sie Pflanzenöl und das restliche Mehl hinzu.
3. Den Teig kneten und dann eine saubere, trockene Schüssel und Hände mit Öl einfetten. Legen Sie eine Teigkugel in den Behälter. Abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Die Zwiebel wird in einem Mixer gehackt und in einer tiefen Schüssel mit Hackfleisch vermischt. Die Masse wird gesalzen, gepfeffert und mit kaltem Wasser versetzt. Die Zutaten werden gründlich vermischt.
5. Der Teig wird in mehrere Kugeln geteilt. Sie werden zu einem Fladen geformt und auf ein Brett gelegt. Lassen Sie es 10-15 Minuten in dieser Form.
6. 1 EL in die Mitte des Kuchens geben. l. Füllen Sie die Füllung und drücken Sie dann die Ränder des Teigs zusammen. Anschließend werden die Werkstücke mit der Handfläche leicht angedrückt, das Halbzeug mit der Naht nach unten umgedreht und auf einer beliebigen mit Öl gefetteten Fläche ausgelegt.
7. Als nächstes besteht der nächste Schritt darin, die Belyashi 5 Minuten lang zu braten. auf jeder Seite.
