Der Inhalt
So bereiten Sie Seelachs köstlich zu: Mit dieser Methode erhalten Sie saftigen und aromatischen Fisch
08.05.2023 15:58
Köche mögen Seelachs wegen seines mittelmäßigen Geschmacks nicht besonders, aber auch hier gibt es Ausnahmen.
Seelachsfleisch wird gekocht, gedünstet und gebraten. Im letzteren Fall wird das Gericht oft trocken und geschmacklos.
Doch dieses Rezept beweist, dass Seelachsfleisch nicht nur für die Herstellung von Surimi geeignet ist – Rohstoff für Krabbenstäbchen und andere Fischhalbfabrikate.
Allerdings ist das Braten nicht die beste Option für Seelachs. Es ist besser, diesen Fisch in einer duftenden Mischung zu schmoren, als ihn nur zu braten.
Zutaten
Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Produkte:
- Seelachs – 600 g;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Karotten – 1 Stk.;
- Wasser – ½ Tasse;
- Sauerrahm – 1 EL. l.;
- Tomatensaft – 1 EL;
- Salz und schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.
Wie man Seelachs köstlich kocht
1. Der Fisch wird in Stücke geschnitten, die mit Pfeffer eingerieben werden. Sie verwenden auch andere Gewürze, die ihrem Geschmack entsprechen. Der Seelachs bleibt 10 Minuten stehen, damit die Gewürze aufgenommen werden.
2. Während der Fisch kocht, hacken Sie die Zwiebeln und Karotten. Gemüse wird in einer Pfanne gebraten – zuerst Zwiebeln, dann Karotten.
3. Tomatensaft zum Gemüse geben. Sauerrahm wird mit Wasser verdünnt und in einer Pfanne mit den Zutaten vermischt. Die Produkte werden mehrere Minuten geköchelt.
4. Der Fisch wird in Mehl gewendet und in die Soße gegeben. Pollock wird 10 Minuten lang gedünstet. bei schwacher Hitze unter dem Deckel. Anschließend die Stücke umdrehen und weitere 15 Minuten garen.
