Wie man hellen und leckeren Borschtsch kocht: Das Geheimnis satter Farben liegt in diesem kleinen kulinarischen Trick
Hausfrauen sind nicht immer in der Lage, Borschtsch zuzubereiten, der sich durch seine satte rote Farbe auszeichnet.
Manchmal ist das Aussehen der Suppe nicht das angenehmste. Einige wählerische Esser bezeichnen diese Farbe möglicherweise sogar als „schmutzig“.
Es ist sehr einfach, Ärger zu vermeiden. Dazu müssen Sie auf die beliebte Methode der Wärmebehandlung von Rüben verzichten.
Es ist kein Geheimnis, dass es dieses Wurzelgemüse ist, das Borschtsch „färbt“.
Damit das Gemüse die „Fähigkeit“ behält, die Suppe leuchtend rot zu machen, geben Sie diese Zutat nicht überstürzt in die Pfanne.
Die Essenz des Life-Hacks
Bevor die geriebenen Rüben in die Brühe gegeben werden, muss diese in einer Pfanne gekocht werden.
Darüber hinaus ist es wünschenswert, dass das Gemüse nicht „allein“ verarbeitet wird. Sinnvollerweise gibt man etwas Zitronensaft in die Pfanne.
Das Vorhandensein eines sauren Inhaltsstoffs garantiert die Farberhaltung des Wurzelgemüses.
Natürlich kann Zitronensaft durch Essig ersetzt werden. Es ist jedoch besser, Flüssigkeit zu verwenden, die aus der Zitrusfrucht „entfernt“ wurde.
Gedünstete Rüben können dem Borschtsch erst fünf Minuten vor dem Ende des Suppenkochens hinzugefügt werden.
Daher sollte das gehackte Wurzelgemüse nicht zu lange in der kochenden Brühe bleiben. Und dann bekommt die Suppe eine satte Farbe.
