Geheimnisse fluffiger Fischkoteletts: Was erfahrene Köche zu Hackfleisch hinzufügen
Fischkoteletts werden immer lecker und fluffig wie eine Wolke sein, wenn Sie ein paar Geheimnisse ihrer Zubereitung kennen.
Dieses Gericht ist Schweine-, Rind- oder Hühnerkoteletts unterlegen. Doch es kommt nicht nur auf den spezifischen Geschmack des Fischgerichts an.
Manche Köche können einfach keine Meeresfrüchtekoteletts zubereiten. Erfahrene Köche behaupten jedoch, dass Fischgerichte sehr einfach zuzubereiten seien. Sie müssen nur einige einfache Tipps befolgen.
Geheimnisse fluffiger Fischkoteletts
Erfahrene Köche sparen nie am Brot. Im Verhältnis zu den anderen Zutaten sollte es mindestens 1/3 Mehlprodukte sein. Dieses Produkt macht die Schnitzel fluffig und luftig.
Ein weiteres kulinarisches Geheimnis ist geriebenes gekochtes Ei. Diese Zutat ergänzt den Geschmack von Fischkoteletts perfekt.
Für die Saftigkeit sorgt ein kleines Stück Schmalz, das in einem Fleischwolf zerkleinert und zur Fischmasse gegeben wird.
Zum Schluss der Hackfleischzubereitung ein rohes Ei hinzufügen, die Mischung gut vermischen und in den Kühlschrank stellen. Dann sind die Fischkoteletts über jeden Lob erhaben.
