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Diese eingelegten Zwiebeln sind schneller verzehrt als Fleisch: Sie schmecken besser als nur in Essig
03.05.2023 16:03
Schaschlik, Salat mit Kartoffeln und geräucherten Würstchen, Sandwich auf einem Baguette mit Schweinefleisch, Rindersteak mit Knochen und Hunderte anderer Rezepte für Gerichte, die eingelegte Zwiebeln verwenden.
Wichtig ist aber auch, wie das Gemüse eingelegt wird. Es gibt Rezepte, die Zwiebeln zu einem Zusatzstoff machen können, der sogar Fleisch in den Schatten stellen kann.
Am häufigsten legen Hausfrauen Zwiebeln zum Grillen ein. Aber normalerweise verwenden sie nur Essig. Auf diese Zutat sollte man nicht verzichten, aber das Rezept lässt sich deutlich verbessern.
Zutaten
Um ein luxuriöses Fleischergänzungsmittel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- rote Zwiebel – 3 Stk.;
- Essig (6%) – 125 ml;
- Wasser – 125 ml;
- Knoblauch – 5 Zehen;
- Koriander – 2 Zweige;
- Adjika – 3 EL. l.;
- Zucker – 1 TL;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wenn die Zwiebel bitter ist
Es gibt einige einfache Ratschläge, wie man die Bitterkeit von Zwiebeln entfernen kann. Das Gemüse muss 5 Sekunden lang (nicht länger!) in kochendes Wasser getaucht werden. Wenn man es in Flüssigkeit hält, knirscht es nicht. Anschließend werden die Zwiebeln in einem Sieb abgetropft.
Essig kann durch den Saft von drei Zitronen ersetzt und die Zuckermenge auf 3 TL erhöht werden. auf der Zwiebel. Eine weitere Zutat, die die Marinade nicht verdirbt, sind Nelken.
Wie man kocht
1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch und Koriander hacken.
2. Gemüse und Kräuter in eine Schüssel geben, dann Wasser und Essig hinzufügen, Salz, Adjika, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
3. Die Zwiebeln werden mindestens 2 Stunden lang mariniert, danach kann die Vorspeise zum Hauptgang serviert werden.
