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Günstig, lecker und einfach: So kocht man scharf gesalzene Makrelen in 15 Minuten
02.05.2023 18:49
Sie können in Ihrer eigenen Küche eine Delikatesse zubereiten, die um ein Vielfaches besser ist als die im Laden gekaufte Leckerei.
Wenn Hausfrauen Zeit haben, kochen sie lieber selbst Gurken, Schmalz und Fisch. Sie sind von den Zutaten und Rezepten so überzeugt, dass sie die Gerichte selbstbewusst auf den Tisch bringen.
Erfahrene Hausfrauen verbringen 15 Minuten damit, würzig-salzige Makrelen zuzubereiten, die buchstäblich vom Tisch gefegt werden.
Zutaten
Zur Zubereitung des Gerichts werden folgende Produkte verwendet:
- Makrele – 5 Stk.;
- Wasser – 1 l;
- Salz – 6 EL. l.;
- Zucker – 4 EL. l.;
- schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 10 Stk.;
- Piment (Erbsen) – 10 Stk.;
- Koriander (Samen) – 2 EL. l.;
- Lorbeerblatt – 7 Stk.;
- Nelken – 2 Stk.
Würzig gesalzene Makrele
1. Bereiten Sie zunächst die Sole vor. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Die Salzlake sollte einige Minuten kochen und dann vom Herd genommen werden.
2. Während die Salzlake abkühlt, Fisch zubereiten. Kopf, Schwanz und Flossen werden abgeschnitten, die Eingeweide entfernt und die Kadaver gründlich gewaschen. Entfernen Sie die schwarze Folie an den Seitenwänden.
3. Als nächstes bereiten Sie einen Behälter vor, in dem die Makrele mariniert wird. Auf das Material des Kochgeschirrs kommt es an. Erfahrene Köche empfehlen die Verwendung eines Behälters aus Glas oder Kunststoff.
Der Fisch wird in eine Schüssel gegeben und mit Salzlake gefüllt. Der Garvorgang dauert eine Viertelstunde, danach sollte die Makrele noch einen Tag im Kühlschrank mariniert werden. Nach 24 Stunden können Sie es mit Salzkartoffeln mit Dill oder Petersilie servieren.
