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So bereiten Sie Kwas aus Birkensaft zu: 3 einfache Rezepte mit Honig, Orange und Kaffee
02.05.2023 17:57
Viele Sommerbewohner und Amateure decken sich mit Birkensaft ein, aus dem man hervorragenden Kwas herstellen kann.
Es gibt viele Möglichkeiten – Honig, Brot, Gerste, Kaffeebohnen, Orange, Trockenfrüchte. Für die Zubereitung des Getränks sind keine besonderen Kenntnisse oder Zutaten erforderlich.
Honig
Diese Zutat verleiht dem Getränk Süße. Es ist viel gesünder als Kwas mit Zuckerzusatz.
Zutaten:
- Birkensaft – 10 l;
- flüssiger Honig – 40 ml;
- frische Hefe – 50 g;
- Zitrone – 3 Stk.;
- Rosinen – 4 Stk.
1. Filtern Sie zunächst den Saft in einen großen Behälter wie eine Emaillepfanne. Zitronensaft, Hefe, Honig und Rosinen hinzufügen.
2. Mischen Sie die Zutaten, decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Gaze ab und lassen Sie ihn 3-4 Tage lang stehen.
3. Anschließend muss das Getränk nur noch abgeseiht und in Gläser oder Flaschen abgefüllt werden.
Orange
Dieses Getränk ist nicht nur gesund, sondern erfrischt und löscht im Sommer auch perfekt den Durst.
Zutaten:
- Birkensaft – 2,5 l;
- orange – 1 Stk.;
- Zucker – 1 Glas;
- frische Hefe – 10 g;
- Minzblätter und Rosinen - nach Geschmack.
Anstelle von Orange können Sie auch Zitrone verwenden.
1. Der Saft wird gefiltert und dann in ein großes Glas gegossen. Die Orange (Zitrone) wird in Scheiben geschnitten und dann zur Flüssigkeit gegeben.
2. Hefe wird mit 1 EL gemahlen. l. Zucker hinzufügen und dann zusammen mit dem restlichen Zucker zum Saft geben.
3. Nach Wunsch Minze hinzufügen. Die Zutaten werden gründlich vermischt, dann abgedeckt an einen warmen Ort gestellt.
4. Nach ein paar Tagen, wenn der Kwas fermentiert ist, wird er gefiltert und in Behälter abgefüllt. Geben Sie 2-3 Rosinen in jeden Behälter. Das fertige Produkt wird im Kühlschrank aufbewahrt.
Kaffee
Stärkt, löscht den Durst und ersetzt perfekt im Laden gekauften Kwas. Das Getränk kann entweder zu einem normalen Abendessen oder während eines Grillfestes serviert werden.
Zutaten:
- Birkensaft – 2,5 l;
- geröstete Kaffeebohnen – 50 g;
- Roggenbrot – 3 Scheiben;
- Zucker – 100 g;
- Rosinen – 50 g.
1. Getreide, Zucker, Rosinen (ungewaschen) und im Ofen gegarte Semmelbrösel werden in ein Drei-Liter-Glas gegossen.
2. Die Zutaten werden mit Birkensaft übergossen und anschließend vermischt.
3. Ziehen Sie einen Handschuh über den Hals des Glases, in den Sie mit einer Nadel ein kleines Loch bohren. Stellen Sie das Geschirr an einen warmen Ort.
4. Wenn die Gärung beginnt, wird der Handschuh aufgeblasen. Sie können das Getränk abseihen, wenn die Luft aus dem Handschuh abgelassen ist. Nach dem Sieben wird der Kwas in Gläser (Flaschen) gefüllt und dann in den Kühlschrank gestellt.
