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5 Fehler, die Pfannkuchen zu dicht und trocken machen
30.04.2023 13:42
Richtig zubereitete Pfannkuchen sind fluffig, weich und luftig.
Allerdings können sich nicht alle Hobbyköche damit rühmen, solche Fladenbrote zubereiten zu können.
Viel häufiger kommt das Gericht trocken, hart und gleichzeitig spröde heraus.
Es wird schwierig sein, die Füllung in solche Pfannkuchen einzuwickeln. Und es ist unwahrscheinlich, dass Sie Freude daran haben werden, sie einfach mit Sauerrahm zu essen.
Um kulinarische Misserfolge zu vermeiden, vermeiden Sie die folgenden Fehler.
Viele Eier
Der hohe Eianteil im Pfannkuchenteig ist ein häufiger Grund für zu dichte Pfannkuchen.
Um die Pfannkuchen fluffig zu machen, reichen zwei Eier pro 0,5 Liter Milchgetränk.
Viel Zucker
Auch mit Zucker sollte man es nicht übertreiben. Auch wenn Sie eine Naschkatze sind.
Wenn der Pfannkuchenboden zu viel von einer süßen Zutat enthält, hat das Gericht nicht die beste Konsistenz und keine sehr schöne Farbe.
Häufiges Wenden der Pfanne
Manche Köche wenden den Pfannkuchen zu früh – wenn die Unterseite noch nicht gebräunt ist.
Natürlich kann der Kuchen später wieder an seinen Platz gestellt werden. Aber dann muss man bedenken: Der Pfannkuchen wird nicht mehr schön. Ja, und üppig auch.
Verwendung von Backpulver
Einige Hausfrauen fügen dem Pfannkuchenteig Natriumbicarbonat hinzu, weil sie glauben, dass diese Komponente für Weichheit und Flauschigkeit sorgt.
Das ist ein Missverständnis. In Pfannkuchen ist keine Limonade nötig. Aber wenn Sie es trotzdem hinzufügen, können Sie nicht mit einer guten Konsistenz des Gerichts rechnen.
Butter verwenden
Es gibt viele Köche, die Pfannkuchen mit einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl backen.
Aber das sollten Sie nicht tun: Die Kuchen werden sonst zäh. Sie müssen sich darauf beschränken, nur Pflanzenöl zu verwenden.
