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Warum die Suppe schnell sauer wird: 2 Fehler, die zu diesem Ergebnis führen
28.04.2023 10:59
Wenn Sie vergessen, einen Topf Suppe in den Kühlschrank zu stellen, kann es sein, dass das Gericht am nächsten Tag unangenehm riecht.
Unter keinen Umständen sollten Sie solche Lebensmittel verzehren, insbesondere wenn darin Blasen sichtbar sind: Durch Kochen wird die Frische wahrscheinlich nicht wiederhergestellt.
Damit der Koch den ersten Gang nicht wegwerfen muss, muss die Pfanne dazu rechtzeitig auf die Abstellfläche des Kühlgerätes gestellt werden.
Diese Empfehlung ist durchaus logisch. Ja, und es ist vielen bekannt.
Doch was kann man tun, damit die Suppe noch am Tag der Zubereitung sauer wird? Leider stehen Hausfrauen manchmal vor einem solchen Problem.
Hervorzuheben ist, dass das Gericht aufgrund der folgenden Fehler schnell unbrauchbar werden kann.
Die Suppe kühlte langsam ab
Ein Topf mit gekochter Suppe sollte nicht einmal 1-2 Stunden auf dem Herd stehen bleiben: Langsames Abkühlen kann zu sehr schnellem Säuern führen.
Das Abkühlen des Gerichts sollte beschleunigt werden. Und das in der ersten halben Stunde ohne Zuhilfenahme eines Kühlschranks.
Es reicht aus, die Pfanne mit dem gesamten Inhalt in eine mit kalter Flüssigkeit gefüllte Schüssel zu stellen.
Gemüse in den Suppentopf gegeben
Der Wunsch der Hausfrau, einem flüssigen Gericht mehr Dill, Petersilie oder Basilikum hinzuzufügen, ist verständlich.
Und darauf sollten Sie nicht verzichten: Solche Zusätze verbessern den Geschmack der Suppe deutlich.
Aber das Grün sollte nicht in der Pfanne sein, sondern bereits in dem Teller, in den eine Portion Suppe gegossen wurde.
In diesem Fall hat die zusätzliche Zutat keine Zeit, das Essen zu verderben.
