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Warum fügt man beim Kochen von Nudeln Kaffee hinzu? Köche kennen diesen Trick
27.04.2023 12:56
Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass diese beiden Produkte – Kaffee und Nudeln – unvereinbar sind und nicht in demselben Gericht verwendet werden können.
Eine solche Aussage kann jedoch als falsch angesehen werden. Und dies wird durch viele Beispiele bestätigt, bei denen Kaffee erfolgreich zur Herstellung von Nudeln verwendet wird.
Warum Kaffee zu Nudeln hinzufügen?
Profiköche fügen ihrer Nudelsoße Kaffee hinzu. Dies geschieht, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern und ihm eine einzigartige Farbe und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Rezept für Kaffeesauce
Um die Soße zuzubereiten, hacken Sie Tomaten oder Tomatenmark und kochen Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl. Fügen Sie dann Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch hinzu.
Die Soße sollte bei schwacher Hitze 4-5 Minuten lang köcheln, während der Kaffee zubereitet wird.
Ein viertel Teelöffel Kaffee sollte in 50 mg Wasser und Brühe aufgelöst und in die Soße gegossen werden.
Vorteile von Kaffee
Kaffee reduziert den Säuregehalt von Tomaten und verleiht dem Gericht neue pikante Noten und ein zartes Kaffeearoma.
Die fertige Soße zu den Nudeln geben und gut vermischen. Nudeln in Kaffeesauce können als Beilage oder pur serviert werden.
