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So backen Sie Fisch, damit er saftig wird: 3 Regeln
27.04.2023 10:56
Gebackener Fisch ist ein Gericht, das viele Feinschmecker lieben.
Im Ofen gegarter Fisch passt zu vielen Beilagen.
Doch das Essen hat einen gravierenden Nachteil: Beim Backen kann es seine Saftigkeit verlieren.
Allerdings gelingen erfahrenen Köchen niemals gebackener Fisch trocken und hart.
Tatsache ist, dass erfahrene Feinschmecker bei der Zubereitung eines Gerichts immer drei einfache Regeln beachten.
Fisch richtig auftauen
Das Auftauen von Fisch sollte bei relativ niedriger Temperatur erfolgen.
Daher muss das Produkt vom Gefrierschrank in das Kühlschrankregal umgefüllt werden.
Aber Sie sollten Fisch nicht auf einen Teller auf den Tisch legen. Der Punkt ist, dass das Produkt langsam auftauen muss.
Den Fisch marinieren
Eines der Geheimnisse für die Weichheit und Saftigkeit von Fisch ist seine richtige Vorverarbeitung.
Das Produkt sollte in einen tiefen Behälter mit Marinade gegeben werden.
Letzteres ist idealerweise eine Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und verschiedenen Gewürzen.
Den Ofen auf die gewünschte Temperatur vorheizen
Das Backblech oder die Auflaufform, auf die der Koch den Fisch gelegt hat, kann bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen gestellt werden.
Die Garzeit hängt vom Gewicht und der Größe des Produkts ab.
Wenn Sie ein Kilogramm Fisch backen müssen, müssen Sie 40 Minuten warten. Aber kleine Fische sind in 20 Minuten gar.
