Sollten Lorbeerblätter vor dem Hinzufügen zur Suppe gewaschen werden? Folgendes sollte ein Koch tun
Lorbeerblatt ist ein sehr beliebtes Gewürz. Dadurch wird der Geschmack der Suppe heller und interessanter.
Lorbeerblatt kann nicht nur zu den ersten Gängen hinzugefügt werden. Ein paar Blätter können mit Knödeln in eine Pfanne gegeben werden.
Die Hauptsache ist, das Gewürz rechtzeitig zu extrahieren. Das Lorbeerblatt sollte nicht zu lange im Gericht bleiben, da sonst eine übermäßige Bitterkeit entsteht.
Darüber hinaus haben viele Köche eine Frage: „Muss ich Lorbeerblätter waschen, bevor ich sie zu einem bestimmten Gericht hinzufüge?“
Und manche Feinschmecker denken gar nicht erst darüber nach und werfen einfach „rohe“ Blätter in die Pfanne.
Was machen erfahrene Köche?
Vor dem Kochen übergießen erfahrene Hausfrauen und Köche Lorbeerblätter zumindest mit Wasser.
Und häufiger waschen sie das Gewürz gut aus oder übergießen es sogar mit kochendem Wasser.
Die Notwendigkeit dieser Maßnahme lässt sich nicht aus „geschmacklichen“ Gründen erklären: Es ist unwahrscheinlich, dass das Vorwaschen dazu beiträgt, ein neues Aroma hinzuzufügen oder die Bitterkeit zu beseitigen.
Aber das Verfahren hilft, den Lorbeerbaum von Unreinheiten zu befreien.
Kleine Feststoffpartikel und gefährliche Mikroorganismen werden von der Gewürzoberfläche entfernt.
Das Lorbeerblatt wird sauber. In dieser Form kann es bedenkenlos der Brühe zugesetzt werden.
Das Endergebnis wird ein köstliches Gericht sein. Und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass sich Schmutz in den Lebensmitteln befindet.
