So machen Sie fluffige Kartoffelkrapfen: leckerer als jedes Kartoffelpüree oder Kartoffelpuffer
Kartoffelpüree ist langweilig, Kartoffelpuffer sind langweilig, Kartoffelkrapfen sind etwas Neues.
Genau so denken Hausfrauen, wenn sie aus Kartoffeln etwas Außergewöhnliches kochen wollen.
Luftige Donuts werden auch diejenigen zu schätzen wissen, die den Anblick von Kartoffelpüree nicht ertragen können, während Pfannkuchen keine große Freude bereiten. Das fertige Gericht wird mit Sauerrahm, Kräutern oder Ihrer Lieblingssauce serviert.
Die Zutatenliste besteht aus:
- Kartoffeln – 600 g;
- Salz – 1,5 TL;
- Trockenhefe - 2 TL;
- Zucker – 1 TL;
- Mehl – 500 g;
- Wasser – 50 ml;
- Eier – 1 Stk.;
- Pflanzenöl – 1 l.
Wie werden Kartoffelkrapfen zubereitet?
1. Kartoffeln ohne Schale kochen und anschließend zu einem homogenen Püree verrühren. Das Wasser, in dem das Gemüse gekocht wurde, wird nicht vollständig abgelassen, sondern es bleiben 180 ml übrig.
2. Hefe mit Zucker, Salz, 1 EL mischen. l. Mehl und warmes Wasser. Die Mischung lässt man 10 Minuten ziehen. Die restlichen Zutaten werden zum Püree gegeben, mit Kartoffelbrühe aufgegossen und mit der Hefemischung versetzt.
3. Decken Sie den Teig nach dem Kneten mit Frischhaltefolie ab und legen Sie ihn eine Stunde lang an einen warmen Ort.
4. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, kneten Sie ihn unter Zugabe von Mehl.
5. Aus dem Teig werden Kugeln geformt, deren Größe etwa der Größe einer Walnuss entspricht.
6. Die Bratpfanne mit Öl vorheizen und die Donuts dann bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten. auf jeder Seite.
