Hackfleisch für Schnitzel wird viel schmackhafter: Das Geheimnis liegt in einer ungewöhnlichen Zutat
Diese Zutat wird die besten Eigenschaften eines Fleischgerichts positiv hervorheben, aber das übliche Rezept wird dadurch nicht verändert.
Schnitzel sind für viele ein Lieblingsgericht, das mit einer Beilage zum Mittag- oder Abendessen serviert wird.
So verbessern Sie Hühner- oder Rinderhackfleisch
Nicht jeder weiß, dass man Hackfleisch Zucker hinzufügen kann. Konservative und Skeptiker werden dies als absurd bezeichnen, aber viele Köche haben diese Methode bereits zu schätzen gelernt, über die sie im Internet sprechen.
Eine kleine Menge Zucker kann das Hackfleisch saftiger machen, die Gewürze optimal zur Geltung bringen und dem Gericht ein appetitliches Aussehen verleihen.
Um die Koteletts vollständig zu verwandeln, fügen Sie 1 Teelöffel Zucker pro 1 kg Fleisch hinzu. Durch diese Menge werden die Koteletts zwar nicht süß, aber ihr Aussehen und ihre Saftigkeit verändern sich zum Besseren.
Eine weitere ungewöhnliche Zutat zum Verfeinern von Koteletts sind sehr kaltes Wasser oder Eiswürfel. Die Flüssigkeit wird nach und nach unter das Hackfleisch gemischt, damit es Zeit zum Einziehen hat.
Während des Bratens wird ein Eiswürfel in die Mitte des Pattys gelegt. Die Methode eignet sich für eine Bratpfanne, obwohl der Trick ursprünglich für den Grill erfunden wurde, denn über offenem Feuer verliert Hackfleisch sofort seine Saftigkeit.
