So backen Sie perfekte Käsekuchen: 5 Geheimnisse erfahrener Köche

Nur wenige Menschen werden weichen und aromatischen Käsekuchen widerstehen können, die mit Beeren, Fruchtstücken, Kondensmilch, Marmelade oder Honig serviert werden.

Dies ist besonders schwierig, wenn die Käsekuchen nach allen Regeln zubereitet werden, die auch erfahrene Köche befolgen.

Hüttenkäse

Das Schlüsselgeheimnis für perfekte Käsekuchen ist der richtige Hüttenkäse. Sowohl Geschmack als auch Konsistenz hängen von diesem Produkt ab. Für Käsekuchen dürfen Sie nur hochwertigen und frischen Hüttenkäse verwenden.

Außerdem sollte es nicht zu sauer sein, da sonst mehr Zucker hinzugefügt werden muss. Was den Fettgehalt von Hüttenkäse angeht, gilt: Je höher, desto besser, aber das ist Geschmackssache.

Seidige Textur

Damit der Hüttenkäse eine seidige Konsistenz erhält, muss er 1-2 Mal durch ein Sieb gerieben werden, bis eine homogene Masse entsteht.

Eier

Eier machen den Teig flüssiger. Man muss mehr Mehl hinzufügen, was zum Verlust des Quarkgeschmacks führt, für den viele Menschen Käsekuchen lieben.

Dies kann vermieden werden. Es ist besser, dem Teig nur Eigelb in einer Menge von 2 Stück hinzuzufügen. für 500 g Hüttenkäse.

Zucker

Erfahrene Köche verwenden statt Zucker Puderzucker. Der Vorteil ist, dass es sich schneller auflöst und gleichmäßig verteilt wird.

Pfanne

Für die Zubereitung von Käsekuchen empfehlen Köche eine Bratpfanne mit dickem Boden. Die Fleischbällchen garen darauf gleichmäßig. Die Bratpfanne wird mit etwas Öl vorgeheizt und dann werden die Käsekuchen ausgelegt.

Experten empfehlen, Käsekuchen bei schwacher Hitze zu backen, damit sie innen gut durchgebacken, aber außen nicht anbrennen.

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• 3 April 2023

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