Niemand kann den Unterschied zu Milchpilzen erkennen: So verwandeln Sie Zucchini in eine Pilz-Vorspeise
Zucchini hat eine Besonderheit, die Köche oft für die Zubereitung ungewöhnlicher Gerichte nutzen.
Das Gemüse hat einen neutralen Geschmack. Daher kann Zucchini leicht als Milchpilz ausgegeben werden, aber niemand wird es erraten.
Natürlich ist es besser, echte Wildpilze zu verwenden, aber in manchen Fällen kann man auch schummeln. Das Gericht wird lecker und aromatisch sein und Ihre Gäste erfreuen.
Die Zutatenliste besteht aus:
- Zucchini – 2 kg;
- Knoblauch – 4 Zehen;
- Sonnenblumenöl – 200 ml;
- Zucker – 75 g;
- Salz – 30 g;
- Dill – 35 g;
- Petersilie – 25 g;
- Zitronensäure – 10 g;
- Pfeffer (gemahlen) – 5 g;
- Muskatnuss – 8 g.
So bereiten Sie einen Snack zu
1. Die Zucchini in 1 cm dicke Würfel schneiden und in eine tiefe Pfanne geben.
2. Der Knoblauch wird durch eine Presse gepresst und das Grün fein gehackt. Die Zutaten werden auf die Zucchiniriegel gelegt.
3. Mit Gewürzen bestreuen, salzen und mit Öl übergießen. Die Produkte werden gründlich gemischt.
4. Lassen Sie das Werkstück 4 Stunden in der Marinade und drücken Sie es mit einem Teller darauf. Das Gemüse gibt Saft ab, daher wird die Flüssigkeit nach der angegebenen Zeit vorsichtig in einen anderen Topf gegossen.
5. Gemüse wird in vorbereiteten sterilisierten Gläsern ausgelegt. Den Topf mit der Marinade auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
6. Gemüse in Gläsern wird bis zum Rand mit Marinade übergossen. Anschließend werden die Behälter mit Deckeln verschlossen, umgedreht und einen Tag lang mit einer Decke abgedeckt.
7. Der fertige Snack wird im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt. Nach zwei Wochen können Sie das Gericht probieren. In dieser Zeit erhält die Zucchini den für eingelegte Milchpilze charakteristischen Geschmack und das Aroma.
