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Was man Hackschnitzel hinzufügen und was man weglassen sollte: wesentliche und unnötige Zutaten
23.03.2023 08:55
Aktualisiert: 14.04.2023 20:16
Richtig zubereitetes Hackfleisch erhöht die Chance, dass die Schnitzel ganz, saftig und lecker werden.
Es gibt Zutaten, die für den Schnitzelboden benötigt werden.
Und es gibt Produkte, die nicht in Hackfleisch enthalten sein sollten. Wenn noch eine zusätzliche Komponente in der Fleischmasse enthalten ist, kann das Gericht etwas trocken ausfallen.
Lassen Sie uns also herausfinden, woraus wir Hackschnitzel machen können.
Erforderliche Zutaten
Es ist klar, dass man auf Fleisch nicht verzichten kann. Darüber hinaus ist es ratsam, zwei Sorten davon gleichzeitig zu verwenden – Schweinefleisch und Rindfleisch.
Auch für Hackschnitzel sind Zwiebeln von großer Bedeutung. Dieses Gemüse macht die Schnitzel saftiger und verbessert ihren Geschmack. Darüber hinaus ist es wünschenswert, dass die Zwiebelzutat in einer Bratpfanne vorverarbeitet wird.
Es lohnt sich, der Fleischbasis Brot hinzuzufügen. Aber in kleinen Mengen. Die Krume muss zunächst in klarem Wasser aufbewahrt werden. Allerdings sollte man zum Einweichen von Brot kein Milchgetränk verwenden.
Zusätzliche Zutaten
Die Eikomponente hat nichts mit Hackschnitzel zu tun.
Ja, viele Hausfrauen fügen der Fleischbasis „für mehr Kohärenz“ ein Ei hinzu. Allerdings wird die Schnitzelmasse trotzdem so ausfallen. Und das Eiweiß und das Eigelb werden das zukünftige Gericht nur „austrocknen“.
Es gibt jedoch Ausnahmen von der Regel. Daher sollte Koteletts auf Gemüse- oder Fischbasis ein Ei hinzugefügt werden.
Semmelbrösel sollten keine Zutat in Hackfleisch sein. Das Gleiche gilt für zusätzliche Gewürze: Salz und gemahlener Pfeffer reichen aus.
