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5 Geheimnisse köstlichen Kartoffelpürees: So bereiten Sie die perfekte Beilage zu
22.03.2023 08:55
Aktualisiert: 14.04.2023 19:40
Kartoffelpüree sollte weich, zart und locker sein.
Allerdings können sich nicht alle Köche eines solchen Ergebnisses rühmen.
Oft ist die Beilage zu klebrig und weist viele Klumpen auf.
Die Befolgung von fünf einfachen Regeln hilft der Hausfrau jedoch, einen solchen Fehler zu vermeiden.
Kartoffeln richtig schneiden
Seltsamerweise ist das Schneiden von Gemüse vor dem Kochen von großer Bedeutung.
Viele Hausfrauen sind es gewohnt, ganze Kartoffeln zum Pürieren zu kochen.
Bevor Sie den Nachtschatten jedoch in die Pfanne geben, empfiehlt es sich, jede Knolle zu vierteln oder zumindest zu halbieren.
Außerdem müssen die entstandenen Stücke zunächst 20 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Alle diese Verfahren helfen dabei, überschüssige Stärke zu entfernen und erhöhen somit die Chancen, ein zartes Gericht zuzubereiten.
Knoblauch in die Pfanne geben
Kartoffeln sollten nicht „allein“ gekocht werden. Es empfiehlt sich, zusätzliche Zutaten in die Pfanne zu geben, die den Geschmack des Gemüses verbessern.
Die ideale Option sind ein paar Knoblauchzehen. Auch das Hinzufügen von Zitronenscheiben ist willkommen.
Verwenden Sie keinen Mixer
Salzkartoffeln sollten mit diesem Gerät nicht zerkleinert werden, da die Masse sonst zu klebrig wird.
Sie können Gemüse nur mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Ja, es dauert etwas länger als mit einem Mixer, aber es lohnt sich.
Verwenden Sie erwärmte Milch
Auf keinen Fall darf kalte Milch in die entstandene warme Kartoffelmasse gegossen werden.
Der Temperaturunterschied führt zu einer Verschlechterung des Geschmacks des Gerichts. Außerdem wird das Püree grau.
Es empfiehlt sich, die Flasche Milchgetränk vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Noch besser: Erwärmen Sie das flüssige Produkt etwas, bevor Sie es mit den Kartoffeln vermischen.
Verwenden Sie keine Margarine
Es wird nicht empfohlen, Margarinestücke mit der Kartoffel-Milch-Mischung in die Pfanne zu werfen. Andernfalls wird das Püree nicht so appetitlich, wie Sie es gerne hätten.
Die Püreezutat sollte Öl sein. Darüber hinaus ist die Beilage umso schmackhafter und zarter, je hochwertiger das Produkt ist.
