3 Geheimnisse knuspriger Kartoffelpuffer: Sie werden nicht dunkel und werden nicht „mehlig“

Erfahrene Hausfrauen verraten Tricks, die dabei helfen, perfekte goldene und knusprige Kartoffelpuffer zuzubereiten.

Solche Kartoffelpuffer werden nicht dunkel, werden nicht „mehlig“ und fettig.

Zwiebel

Zwiebeln und Kartoffeln passen hervorragend zusammen. Dank dieser Zutat wird das Gericht nicht dunkler. Roh hinzufügen, reiben oder in Würfel schneiden und anbraten.

Sauerrahm

Draniki sollte nicht nur mit Sauerrahm gegessen, sondern auch dem Teig hinzugefügt werden. Für 4-5 Kartoffeln reicht 1 Esslöffel des Produkts.

Diese Zutat verhindert, dass das Gericht nachdunkelt und sorgt laut Hausfrauen für eine goldene Farbe.

Milch

Diese Zutat kann saure Sahne ersetzen. Damit der Teig nicht zu flüssig wird, sollte die Kartoffelmasse zunächst ausgedrückt werden.

Damit die Kartoffelpuffer perfekt werden, müssen die Kartoffeln zunächst für 10 Minuten in Wasser gelegt werden. Es entsteht wenig Saft, man muss nicht viel Mehl hinzufügen oder man kann darauf verzichten.

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• 15 März 2023

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