Warum man beim Schälen von Kartoffeln die Schale so dünn wie möglich abschneiden muss: Es geht nicht nur darum, das Gemüse zu „retten“.
Vor dem Kochen von Kartoffeln nehmen Köche normalerweise ein Messer und schälen das Gemüse.
Darüber hinaus wird die Fähigkeit geschätzt, die Knollen so zu schälen, dass möglichst viel Fruchtfleisch übrig bleibt.
Tatsache ist, dass dieser Ansatz dazu beiträgt, das Gemüse zu „retten“ und seine „Reduktion“ zu verhindern.
Aber nicht nur dieser Moment ist wichtig. Es ist auch notwendig, die Schale dünn abschneiden zu können, um die wohltuenden Eigenschaften des Gerichts zu bewahren.
So schälen Sie Kartoffeln richtig
Es empfiehlt sich, die Knollen zu schälen, damit möglichst wenig Fruchtfleisch auf den Kartoffelschalen zurückbleibt.
Die Erklärung für die Empfehlung ist einfach: Unter der Schale sind viele nützliche Inhaltsstoffe enthalten.
Wenn Sie den oberen Teil des Fruchtfleisches abschneiden, wird das Gericht viel weniger lecker und gesund.
Bemerkenswert ist, dass auch die Kartoffelschale selbst von Vorteil ist: Sie ist eine Quelle für Kalium, Eisen, Kalzium, Vitamine sowie viele andere wichtige Stoffe und Mikroelemente.
Deshalb ist es manchmal sinnvoll, ungeschälte Kartoffeln zu backen. Ja, und kochen auch. Darüber hinaus lassen sich Pellkartoffeln gut für Salate schneiden.
