So kochen Sie köstliches Schmalz: eine Win-Win-Methode mit Zwiebelschalen
Eine alte und ungewöhnliche Salzmethode, dank der sich das Schmalz als sehr schmackhaft und gleichzeitig einfach zuzubereiten herausstellt.
Viele Hausfrauen, die diese Möglichkeit ausprobiert haben, bereiten Schmalz nur noch auf diese Weise zu – sie wollen nicht mehr zur alten Methode zurückkehren.
Produkte:
- Schmalz – 1 kg;
- Salz;
- Zwiebelschale – 2 Handvoll;
- Knoblauch - 2 Köpfe.
Vorbereitung
1. Schmalz wird in Stücke von 150-200 Gramm geschnitten.
2. Knoblauch wird direkt mit der Schale geschnitten.
3. Gießen Sie Wasser in den Kessel und fügen Sie Salz hinzu – 2-3 EL. l. für 1 Liter Wasser. Das Schmalz wird nicht zu salzig sein, alles wird in Maßen sein.
4. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie Zwiebelschalen hinzu, die zuerst unter fließendem Wasser gewaschen werden müssen. Zusätzlich können Sie Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
5. 10-15 Minuten kochen lassen und dann Schmalz und Knoblauch ins Wasser geben. Weitere 30 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und das Schmalz 1-2 Tage in der Salzlake belassen.
6. Nach der angegebenen Zeit wird das Produkt aus der Salzlake genommen und getrocknet.
