3 Geheimnisse perfekter Bratkartoffeln: Ratschläge von erfahrenen Köchen
Erfahrene Köche haben die Geheimnisse der Zubereitung perfekter Bratkartoffeln gelüftet, die auch Anfänger nutzen können.
Manchmal landet Kartoffelbrei auf dem Tisch und schwimmt buchstäblich im Öl. Dieses Gericht kommt nicht annähernd an die knusprigen und aromatischen Kartoffeln heran, die viele Menschen so lieben.
Geheimnisse des Bratkartoffelkochens
1. Vor dem Kochen empfiehlt es sich, die Knollen unter fließendem Wasser abzuspülen. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen. Trocknen Sie die Kartoffeln vor dem Braten mit einem Papiertuch ab.
2. Es sollte genügend Öl zum Braten von Kartoffeln vorhanden sein, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Ein einfaches Einfetten der Pfanne mit Öl wird nicht funktionieren.
Die Kartoffeln verbrennen und füllen die Küche mit einem unangenehmen Geruch. Die beste Option sind 100 g. Fett pro 1 kg Kartoffeln.
Wenn Sie es mit Öl übertreiben, erhalten Sie die Wirkung von Pommes Frites.
3. Die Bratpfanne muss gut erhitzt sein, bevor die Kartoffeln hineingegeben werden. Wenn Pflanzenöl verwendet wird, sollte es leicht rauchen. Wenn sich tierisches Fett in der Pfanne befindet, sollte es kochen und leicht dunkler werden.
