Die Marmelade läuft nicht aus dem Kuchen: Ein Kochtrick hilft
Kuchen mit aromatischer Marmelade ist ein ideales Dessert für jeden Tee oder Kaffee.
Als Höhepunkt der Kochkunst gilt jedoch ein Kuchen, bei dem die Füllung nicht ausläuft.
Erfahrene Köche haben ein paar Tricks, die ihnen helfen, das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Feinheiten bei der Zubereitung von Marmeladenkuchen
1. Um ein Ausbreiten der Füllung zu verhindern, verwenden Sie besser Hefeteig.
2. Zu Sowjetzeiten bereiteten Hausfrauen einen Kuchen namens Shanga mit Sauerrahm zu. Die Marmelade zum Nachtisch war so weit eingekocht, dass große Blasen entstanden.
Zu diesem Zeitpunkt war der Teig angekommen, auf den Marmelade gestrichen und in den Ofen oder Ofen gestellt wurde.
Nach dem Backen wurde Sauerrahm auf den Kuchen gestrichen und abkühlen gelassen. Das Endergebnis war ein Dessert mit Joghurtgeschmack.
3. Auch Blätterteig ist geeignet, muss aber erst gebacken werden. Der Marmelade sollte Stärke oder Agar-Agar zugesetzt werden. In diesem Fall bleibt die Füllung an Ort und Stelle, verteilt sich nicht und das Gericht behält sein ideales Aussehen und seinen idealen Geschmack.
