Wie man Buchweizenpilaw kocht: ein einfaches Rezept für ein ungewöhnliches Gericht

Die Basis von Pilaw ist Reis. Dies ist jedoch der Fall, wenn wir die klassische Version des Gerichts meinen.

Das beliebte Gericht lässt sich problemlos auch aus anderen Getreidesorten zubereiten. Zum Beispiel aus Buchweizen.

Es wird nicht weniger lecker. Und manche Feinschmecker werden Buchweizenpilaw viel lieber mögen als Reispilaw. Und das alles dank des ungewöhnlichen und hellen Aromas.

Eine individuelle Version eines berühmten orientalischen Gerichts zuzubereiten ist ganz einfach.

Zutaten

Für die Zubereitung von Buchweizenpilaw benötigen Sie folgende Produkte:

• Buchweizen - 600 g;
• Rindfleisch (oder anderes Fleisch), in kleine Würfel geschnitten - 600 g;
• geriebene Karotten - 400 g;
• in Streifen oder Würfel geschnittene Zwiebeln - 200 g;
• Olivenöl - 100 ml;
• Butter - 100 g;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitungsfortschritt

Zuerst müssen Sie die Gemüse- und Fleischböden erwärmen. Dazu müssen Sie gemischtes Öl in den Kessel geben (100 ml Olivenöl + 50 g Butter).

Gießen Sie die vorbereitete Zwiebel in einen Behälter mit einer heißen Ölmischung. Nach einer Minute müssen Sie das Fleisch in die Schüssel geben.

Wenn die Fleischkomponente halb gegart ist, geben Sie die Karotten in den Kessel. Nach gründlichem Mischen sollte die Mischung im Behälter mit einem Liter Wasser aufgefüllt werden.

Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Hitze sollte reduziert werden und etwa 60 Minuten gewartet werden.

Während die Fleisch- und Gemüsekomponenten gegart werden, müssen Sie das Müsli in einer Bratpfanne erhitzen. Es empfiehlt sich, den Buchweizen in 50 Gramm Butter anzubraten.

Die erhitzte Getreidekomponente muss in einen Kessel gegossen werden, danach sollte die Hitze erhöht werden. Der Inhalt muss noch nicht umgerührt werden. Der Inhalt des Behälters sollte so mit Wasser gefüllt werden, dass die Flüssigkeit 1,5 cm über dem Buchweizen steht.

Sie müssen warten, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Kessel noch keinen Deckel haben.

Nachdem das Wasser jedoch vollständig verdampft ist, muss das Geschirr abgedeckt und die Hitze reduziert werden. Nach 30 Minuten ist der Buchweizenpilaw fertig. Es bleibt nur noch, den Inhalt des Kessels gut zu vermischen.

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• 6 März 2023

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