So backen Sie perfekte Käsekuchen: 7 Geheimnisse des köstlichsten Frühstücks von Köchen
Fast alle Hausfrauen wissen, wie man Käsekuchen kocht, aber nicht alle kennen die Tricks, die dazu beitragen, das Gericht perfekt zu machen.
Die Köche gaben praktische Ratschläge. Diese Tricks können in einer normalen Küche angewendet werden; Sie müssen nicht nach exotischen Zutaten suchen.
7 Geheimnisse perfekter Käsekuchen
1. Der Name „Syrniki“ leitet sich vom Wort „Käse“ ab. Aus Hüttenkäse wird ein Gericht zubereitet, und Hüttenkäse ist eine Art junger Milchkäse. Der Erfolg hängt von der Qualität der Hauptzutat, ihrem Fettgehalt, ihrem Geschmack und den richtig gewählten Proportionen ab.
2. Um zu verhindern, dass Käsekuchen zu einer unverständlichen Masse werden und sich ausbreiten, ist es besser, Hüttenkäse mit 9 % Fettgehalt zu verwenden.
3. Eine homogene und zarte Teigkonsistenz kann durch Mahlen des Hüttenkäses durch ein feines Sieb erreicht werden. Und wenn die Komposition mit Sauerrahm ergänzt wird, wird die Masse zarter.
4. Mehl kann in kleinen Mengen durch Grieß ersetzt werden. In diesem Fall muss das Werkstück jedoch 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, damit der Grieß aufquillt. Das Produkt hat ein ausgeprägteres Aroma und verleiht Käsekuchen Elastizität.
5. Glutenfreies Mehl und Bauernhüttenkäse aus gebackener Milch bewirken ein wahres Wunder. Käsekuchen bekommen einen cremigen, aber nicht sehr süßen Geschmack. Dieses Dessert wird mit süßer saurer Sahne serviert.
6. Bei der Verwendung von Bauernhüttenkäse gibt es eine wichtige Nuance. Das Produkt ist instabil und kann viel Molke enthalten. Manchmal muss die Zutat vor dem Kochen eingefroren werden.
7. Legen Sie die Käsekuchen mit einem Spatel auf die Bratpfanne, damit sie ihre Form behalten. Bei mittlerer Hitze braten und anschließend 4-5 Minuten im Ofen backen.
