3 Fehler beim Kochen von Buchweizen, die ihn zu einem nutzlosen Produkt machen: Hinweis für Hausfrauen

Buchweizen ist ein beliebtes Getreide mit einer reichhaltigen und ausgewogenen Zusammensetzung.

Hausfrauen kochen gerne Buchweizen, aber viele machen beim Kochen unverzeihliche Fehler, die dem Produkt seine Vorteile nehmen.

Die Vorteile von Buchweizen

Buchweizen enthält essentielle Aminosäuren und B-Vitamine. Buchweizen wird als vorbeugende Maßnahme gegen Schlaflosigkeit und Stress verzehrt. Buchweizen reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Allerdings gibt es eine Nuance: Buchweizen ist nur dann sinnvoll, wenn er richtig zubereitet wird.

Fehler beim Kochen von Buchweizen

Viele Hausfrauen kochen Müsli nach der Standardmethode: Wasser hinzufügen und anzünden.

Dies nützt jedoch wenig. Zu den Hauptfehlern beim Kochen von Buchweizen gehören die folgenden:

• Verwendung von Buchweizen, der nicht gewaschen und nicht von Schalen und Rückständen befreit wurde;
• Zu langes Kochen von Buchweizen verringert die Menge an Ballaststoffen und mindert deren Qualität. Es ist am besten, leicht ungekochten Buchweizen zu essen.
• Ignorieren des Einweichvorgangs. Es ist gesünder, Buchweizen vor dem Kochen 2 bis 8 Stunden lang in Wasser bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Buchweizen vor dem Kochen mindestens 30 Minuten lang einzuweichen trägt dazu bei, den Gehalt an Phytinsäure zu senken, die die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen beeinträchtigt.

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• 1 März 2023

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