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Warum Pfannkuchen nicht luftig und fluffig werden: 4 Geheimnisse eines perfekten Gerichts
27.02.2023 18:32
Aktualisiert: 14.04.2023 08:48
Üppige und luftige Pfannkuchen können nicht nur von erfahrenen Köchen, sondern auch von gewöhnlichen Hausfrauen zubereitet werden.
Mit kleinen Tricks erzielen Sie das perfekte Ergebnis, aus dem ein hervorragendes Gericht entsteht.
Kefir
Das erste Geheimnis der Pracht liegt in diesem Getränk. Es sollte warm sein oder zumindest Zimmertemperatur haben. Sie sollten keinen Kefir verwenden, der kürzlich aus dem Kühlschrank genommen wurde. In einer warmen Umgebung erfolgt die Reaktion von Soda und Kefir schneller und besser.
Lass es brauen
Nach der Zugabe von Soda wird der Teig gründlich gemischt und 15 Minuten ruhen gelassen. bei Raumtemperatur.
Nicht umrühren
Der fertige Teig sollte nicht gerührt werden, um die Luftigkeit des Werkstücks nicht zu zerstören.
Die Nuance des Bratens
Selbst die flauschigsten Pfannkuchen verlieren ihre Luft, wenn man sie zu spät auf die andere Seite dreht. Die Köche wiesen darauf hin, dass dieses Gericht richtig gebacken werden muss.
Beim Braten müssen Sie auf die Pfannkuchen achten. Wenn es porös wird, wie ein Teigsieb, ist es Zeit, es umzudrehen. In diesem Moment hat sich die richtige Struktur des Teigs gebildet; er sollte nicht abfallen.
