So bereiten Sie eine köstliche Soße für Kartoffelpüree ohne Fleisch zu

Kartoffelpüree ist eine köstliche Beilage, die zu einer Vielzahl von Fleisch- und Fischgerichten sowie zu Gemüsesalaten passt.

Aber der Leckerbissen lässt sich noch viel schmackhafter machen, wenn man eine Soße dazu zubereitet.

Zutaten

• 700 g Fleischknochen;
• Gewürze und Salz nach Geschmack;
• 1 EL. l. Speisefett;
• 2 TL. Sahara;
• 2 EL. l. Weizenmehl;
• 2 EL. l. Butter;
• 100 g Tomatenpüree;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• Petersilie.

Wie man kocht

Zuerst müssen Sie eine starke Knochenbrühe kochen.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten reiben. All dies sollte mit Knochen und Petersilie gebraten werden.

Anschließend die Knochen in einen Topf geben; das ausgeschmolzene Fett muss nicht verzehrt werden. Sie müssen sie 10 Stunden lang bei schwacher Hitze kochen. Fett muss regelmäßig entfernt werden. Zum Schluss muss die Flüssigkeit nur noch abgesiebt werden.

Dann müssen Sie das Mehl in Speiseöl anbraten, bis es braun wird, und es dann mit der abgeseihten Brühe verdünnen.

Separat müssen Sie die Karotten, Zwiebeln und Petersilie unter Zugabe von Tomatenpüree anbraten.

Dann müssen alle Zutaten in einer Pfanne kombiniert und zum Kochen gebracht und dann eine weitere Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden. Am Ende des Garvorgangs Zucker, Salz und Pfeffer zur Sauce hinzufügen.

Die Soße wird abgeseiht und das Gemüse muss gemahlen werden. Anschließend können Sie das Dressing zum Kartoffelpüree geben.

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• 27 Februar 2023

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